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味の庄 伯備チョウザメ会席

刺身は、しっかりと脂がのっているのにくどさがなく、コリコリと小気味良い食感

珍しいチョウザメ料理に舌鼓

岡山県北の多彩な郷土料理が楽しめる老舗。「鯖の姿寿司」をはじめ、千屋牛や猪、川魚など滋味豊かなメニューはどれもおすすめ。特に珍しいのが「チョウザメ会席」で、新見で養殖されたチョウザメを、刺し身や天ぷら、皮の湯引き、寿司などコースメニューで堪能できる。身は白身魚に似た味わいでクセがなく食べやすい。来店日の5日前までに予約を。

新見販売所 所長藤野 博史さん

新見屈指の名店です。「鯖の姿寿司」は完売することもあるので、予約しておくのがおすすめです。

このエリアのグルメ情報

味の庄 伯備

新見市西方469-1
TEL:0867-72-3125
URL:http://www.sabazusi.com

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