鶏ガラベースのスープがクセになる！

　夜は居酒屋として営業する人気ラーメン店。豚骨しょう油やみそなど、大将自慢のラーメンはどれも評判だが、今回おすすめするのは、親鶏を使った自家製チャーシューがのる「笠岡ラーメン」。鶏ガラで取ったダシに、こだわりのしょう油ダレをブレンドし、隠し味に魚介の風味をプラスした特製スープが中細ストレート麺によく絡む一杯だ。