鶏のうまみを凝縮　正統派の笠岡ラーメン

昨年3月オープンの笠岡ラーメンのニューフェイス。有名店「中華そば いではら」で修業をした店主が、〝皆さんに喜んでいただけるものを〟と研究を重ねた一杯がファンを増やしています。鶏ガラスープ、チャーシューともに、うまみが凝縮した親鶏を使用。鶏油（チーユ）としょうゆダレの絶妙なバランスで、後を引く味わいのスープが完成。麺は地元「丸新麺業」の中細ストレート麺。スープがよくからみ、豊かな味わいを満喫できます。細かく刻んだ鶏のチャーシュー、ネギ、たくあんが入ったおにぎりも人気。完売する日も多いので、早めの来店がお勧めです。