油を使わない広島風お好み焼き

広島市内のお好み焼き屋で働き、本場の味をマスターした店主の藤本博子さん。地元・岡山に帰る際にのれん分けをしてもらい「はな屋」を開店したのが28年前。以来、油を使わずあっさり仕上げる、具材たっぷりのお好み焼きがファンを増やしています。キャベツはお好み焼きにベストな切り方を研究。すべて手作業で刻み、甘みを引き出しています。冷凍ではなく、生のイカ・エビを使って、鮮やかに焼き上げてくれます。お好みでイカ天・もち・チーズ・コーンなどをトッピングして。ソースはもちろん、オタフクソースで決まり。熱々を鉄板で召し上がれ。